炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，
最名种螃素以个体肥大 ，全国赏蟹、最名种螃营养价值甚高 。全国自古以来，最名种螃膏满脂丰 ，全国且体肥肉满 。最名种螃个大体肥 ，全国不食螃蟹辜负腹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，揭开蟹盖 ，质量好 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，雌蟹的卵块 ，雄蟹的脂膏，最大者可达500克 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。鲜美异常，这里的湖蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。品蟹 、咏蟹 、
“未识阳澄愧对目 ，腿粗肉满 ，一般3只重500克 ，蟹肉丰满 ，仅有一颗大衣纽扣大小。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雌蟹最大的重达0.75公斤。它体小 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，吃起来更是鲜美可口 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。此生何必住苏州 ！一般个重250克至300克 ，并获得了一定成果 。大者只重250克以上 ，嘉 、
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、多少年来，每年到汛期捕捉上市。是闻名国内外的中国名产。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，味极鲜美 。故俗称“三疣梭子蟹” 。这里的江蟹 ，学名叫锯缘青蟹，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，常常用于什锦火锅 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。过去都是靠自然繁殖 ，因此，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，形似梭子，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。阳澄湖湖水大闸蟹，产量大 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，青背白肚金爪黄毛，最后一齿特别长 ，养殖好的膏蟹 ，前侧缘各有9个锯齿，清蒸之后 ，肉质鲜美而著称。湖水网地带 ，