4 、木瓜姜糖水的炖雪妙用 。锅内坐水煮开 ，效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后，用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜如下图所示；
2 、炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤，是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将这些杂质剔除干净 ，姜水 、冰糖适量
制作过程：
1 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，注：雪蛤进补不适用于儿童 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，拣除黑膜污物等杂质 ，洗净后备用；
3 、捞出过道凉水 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、